Белок – один из ключевых макронутриентов, который необходим организму для нормального функционирования. Он участвует в построении и восстановлении клеток, регулирует обмен веществ, влияет на иммунитет и синтез гормонов, обеспечивает онкотическое давление (чтобы не было отеков), является главным строительным материалом для любой ткани.
Однако, дефицит белка – распространенная проблема, особенно среди людей с повышенной физической активностью, беременных, пожилых, а также тех, кто испытывает проблемы с ЖКТ и не может усваивать традиционные белковые продукты. Самая частая проблема в современном мире - это недостаточное употребление (а не нарушенное усваивание, как многие думают) разнообразного белка и его количества.